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Golosinas de Gofio y otras recetas con gofio

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YAIZA SOCORRO – FOTÓGRAFA

1.GOFIO ESCALDADO

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Ingredientes: 160gr de gofio, 600ml de caldo de pescado o fumet, 1 ramita de hierbabuena, media cebolla morada, sal.

En un caldero tenemos el caldo de pescado hirviendo, apagamos el fuego y añadimos la ramita de hierbabuena. Tapamos el caldero y lo dejamos reposar. En una hondilla ponemos el gofio y vamos echando el caldo de pescado poco a poco y removiendo constantemente para que no se formen grupos. Y vemos si necesita un poco más de caldo o de gofio, no tiene que quedar espeso. 

Una pizca de sal. 

Cortamos unos gajos de cebolla para acompañar al plato y unas hojas de hierbabuena para decorar.

  • hondilla: «recipiente más o menos hondo usado para preparar o servir alimentos»

 

  1. PELLA DE GOFIO DULCE

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Ingredientes: 200gr de gofio, un vaso de agua, una cucharada aceite de oliva, miel o plátano escachado, sal .

Primero ponemos el gofio en una hondilla , añadimos el agua, el aceite, la miel ( plátano escachado) y vamos removiendo de poco en poco. Ponemos una pizca de sal y miramos si va necesitando más agua o gofio. Debe quedar algo espeso para que puedas moldearlo con las manos y darle forma de cilindro. Lo cortamos en rodajas y a comer.

 

  1. MOUSSE DE GOFIO

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Ingredientes: 2 huevos, 600ml de nata para montar, 110gr de Gofio, 4 cucharada grandes de leche condensada, 30ml le leche entera.

Separamos las claras de las yemas en distintas escudillas. 

Batimos un poco las yemas y añadimos la leche condensada. Ponemos el gofio y seguimos removiendo, por último la leche y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

En una hondilla grande batimos la nata y la añadimos con movimientos envolventes.

Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas (si tienen batidora con varillas será más rápido ) y lo añadimos a la mezcla con movimientos lentos.

Una vez este bien mezclado lo pasamos a escudillas individuales y a la nevera. Rico Rico.

 

  1. PELLA DE GOFIO

receta-pella-gofio

Ingredientes: 200gr de gofio, un vaso de agua, sal, una cuchara de aceite de oliva, una cuchara chica de azúcar.

Primero ponemos el gofio en una hondilla y en una escudilla aparte añadimos el agua la sal y el azúcar y vamos removiendo de poco en poco, luego le añadimos el aceite. Miramos si va necesitando más agua o gofio. Debe quedar algo espeso que puedas moldearlo con las manos y darle forma de cilindro. Lo cortamos en rodajas y a comer.

 

  1. BOLITAS DE PELLA DE GOFIO CON VIRUTAS

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Ingredientes: 200gr de gofio, un vaso de agua, una cucharada aceite de oliva, miel o plátano escachado, sal. Virutas de colores, chocolate, coco rallado…

Primero ponemos el gofio en una hondilla , añadimos el agua, el aceite, la miel ( plátano escachado) y vamos removiendo de poco en poco. Ponemos una pizca de sal y miramos si va necesitando más agua o gofio. Debe quedar algo espeso que puedas moldearlo con las manos y darle forma de bolitas de unos 2cm. Decorar con las virutas ya disfrutar de una golosinas de gofio.

Más recetas de cocina canaria en esta página.

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YAIZA SOCORRO, FOTÓGRAFA

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