Kanarisches Rezept, damit Sie ein einfach zuzubereitendes und leckeres Pflaster genießen können: frittierte Longonones.
Der Longon (Engraulis encrasicolus), in anderen Teilen Spaniens als Boquerón bekannt, ist ein ähnlicher Fisch zur Sardine, aber kleiner, die im Mittelmeer und in Teilen des Atlantiks reichlich vorhanden ist. Longorone und Sardinen die gesalzen und in der Sonne getrocknet werden, nennt man Pejines, ein Produkt, das normalerweise auf Fuerteventura zubereitet und gegessen wird.
ZUTATEN FÜR DIE ZUBEREITUNG VON GEBRATENEN LONGORONES
500 Gramm Longrones
Grobes Salz aus den Salinen
Mehl
Olive Oil
VORBEREITUNG
Sie waschen sich gut und der Darm wird entfernt. Wir bereiten sie im Ganzen zu. Man lässt sie gut abtropfen. Geben Sie das Mehl in eine kleine, dünne Plastiktüte und legen Sie kleine Fäustchen Longorones darauf, sodass diese gut bedeckt sind. Anschließend werden sie in einen weiteren Abtropfbehälter gegeben, sodass das überschüssige Mehl abfällt.
In eine Bratpfanne einen guten Schuss Olivenöl geben. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Longorones hinzu und achten Sie darauf, dass sie nicht übereinander liegen und drehen Sie es nicht um, bis Sie sehen, was golden ist, damit sie nicht auseinanderfallen. Einmal goldene Wende und goldene Seite. jetzt mit Skimmer Wir legen sie mit einer Papierserviette auf einen Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Wenn wir alle fertig sind. Wir stellen uns auf einen anderen sauberen Teller, fügen eine Prise Salz hinzu und essen mit Zitrone.
Lecker !
Und geniesse es!
