Sowohl der Thunfisch als auch der Bonito, der die Gewässer der Kanarischen Inseln durchquert, sind eine Delikatesse, wenn sie gegrillt mit einer Prise Salz gegessen werden. Hier ist das perfekte Marinadenrezept, um es zu genießen.
ZUTATEN VON THUNFISCH IN ADOBO
Ein gutes Stück Thunfisch
Kanarisches Meersalz
Olivenöl
sechs Knoblauchzehen
Eine Handvoll Oregano
Ein Lorbeerblatt
Eine Handvoll Thymian
Eine Prise Pfeffer
ein Esslöffel Paprika
Ein Spritzer Essig
ZUBEREITUNG VON THUNFISCH IN ADOBO
Wir bitten den Fischhändler um ein gutes Stück Thunfisch oder Bonito, je nach Saison und Geldbeutel. Wir können es auch ganz kaufen und zu Hause nach Geschmack hacken. Wir mögen es in kleinen Stücken.
ADOBO
Den geschälten und gehackten Knoblauch in einen großen Stößel geben. Eine Prise grobes Salz, eine Handvoll Oregano, Thymian und Lorbeerblatt. Wir zerschlagen alles. Fügen Sie weiterhin eine Prise Peperoni, Paprika, Essig und einen Spritzer Öl hinzu. Vorsichtig umrühren und zum Thunfisch oder gehackten Bonito geben. Wir können ihn zwischen 6 und 12 Stunden mazerieren lassen oder unterwegs zubereiten.
BRATEN
Geben Sie einen Spritzer Olivenöl in eine große Bratpfanne und wenn es sehr heiß ist, fügen Sie die Thunfisch- oder Bonitostücke hinzu, um sie zu braten, und lassen Sie sie auf beiden Seiten bräunen. Wir nehmen heraus und plattieren.
