Die kanarische Napfschnecke ist eine endemische Molluske an den Küsten der Inseln, die bekannteste ist die „schwarze Napfschnecke“. Es ist wichtig, die Schließzeiten einzuhalten, die Sie unter folgendem Link einsehen können: Geschlossene Termine für den Fang von Napfschnecken. Napfschnecken müssen bei Fischhändlern gekauft werden.
KANARISCHE LAPA ZUTATEN MIT GRÜNEM MOJO
15 oder 20 Seepocken
2 Knoblauchzehen
frische Petersilie
grobes Meersalz
50 g natives Olivenöl extra
Weißwein
ZUBEREITUNG VON LAPA MIT GRÜNEM MOJO
Die Napfschnecken sehr gut waschen, damit keine Sandspuren zurückbleiben und abtropfen lassen.
MOJO
Den geschälten und gehackten Knoblauch in einen großen Stößel geben. Eine Prise grobes Salz und Petersilie (manche machen es mit Koriander oder fügen das typisch kanarische Mojo hinzu). Wir zerschlagen alles. Fügen Sie nach Belieben einen Spritzer Olivenöl und einen Spritzer Weißwein hinzu.
Plancha
Es wird auf den Grill oder in eine Pfanne gelegt. Fügen Sie das Mojo über die Napfschnecken hinzu.
