Ingredientes: 160gr de gofio, 600ml de caldo de pescado o fumet, 1 ramita de hierbabuena, media cebolla morada, sal.
En un caldero tenemos el caldo de pescado hirviendo, apagamos el fuego y añadimos la ramita de hierbabuena. Tapamos el caldero y lo dejamos reposar. En una hondilla ponemos el gofio y vamos echando el caldo de pescado poco a poco y removiendo constantemente para que no se formen grupos. Y vemos si necesita un poco más de caldo o de gofio, no tiene que quedar espeso.
Una pizca de sal.
Cortamos unos gajos de cebolla para acompañar al plato y unas hojas de hierbabuena para decorar.
hondilla: «recipiente más o menos hondo usado para preparar o servir alimentos»
PELLA DE GOFIO DULCE
Ingredientes: 200gr de gofio, un vaso de agua, una cucharada aceite de oliva, miel o plátano escachado, sal .
Primero ponemos el gofio en una hondilla , añadimos el agua, el aceite, la miel ( plátano escachado) y vamos removiendo de poco en poco. Ponemos una pizca de sal y miramos si va necesitando más agua o gofio. Debe quedar algo espeso para que puedas moldearlo con las manos y darle forma de cilindro. Lo cortamos en rodajas y a comer.
MOUSSE DE GOFIO
Ingredientes: 2 huevos, 600ml de nata para montar, 110gr de Gofio, 4 cucharada grandes de leche condensada, 30ml le leche entera.
Separamos las claras de las yemas en distintas escudillas.
Batimos un poco las yemas y añadimos la leche condensada. Ponemos el gofio y seguimos removiendo, por último la leche y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
En una hondilla grande batimos la nata y la añadimos con movimientos envolventes.
Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas (si tienen batidora con varillas será más rápido ) y lo añadimos a la mezcla con movimientos lentos.
Una vez este bien mezclado lo pasamos a escudillas individuales y a la nevera. Rico Rico.
PELLA DE GOFIO
Ingredientes: 200gr de gofio, un vaso de agua, sal, una cuchara de aceite de oliva, una cuchara chica de azúcar.
Primero ponemos el gofio en una hondilla y en una escudilla aparte añadimos el agua la sal y el azúcar y vamos removiendo de poco en poco, luego le añadimos el aceite. Miramos si va necesitando más agua o gofio. Debe quedar algo espeso que puedas moldearlo con las manos y darle forma de cilindro. Lo cortamos en rodajas y a comer.
BOLITAS DE PELLA DE GOFIO CON VIRUTAS
Ingredientes: 200gr de gofio, un vaso de agua, una cucharada aceite de oliva, miel o plátano escachado, sal. Virutas de colores, chocolate, coco rallado…
Primero ponemos el gofio en una hondilla , añadimos el agua, el aceite, la miel ( plátano escachado) y vamos removiendo de poco en poco. Ponemos una pizca de sal y miramos si va necesitando más agua o gofio. Debe quedar algo espeso que puedas moldearlo con las manos y darle forma de bolitas de unos 2cm. Decorar con las virutas ya disfrutar de una golosinas de gofio.
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